Champiñones salteados con espárragos trigueros

Precio: Muy barato.
Dificultad: Cosa de niños.
Tiempo de preparación: 15 min.

Para 2 personas.

Ingredientes:

Ingredientes champiñones salteados

  • 300 gramos de champiñones (pueden ser de diferentes tipos, según el gusto personal)
  • 10 espárragos trigueros.
  • 2 dientes de ajo.
  • media cebolla pequeña.
  • Aceite de oliva.
  • sal, pimienta, curry y nuez moscada en polvo.

consejo esparragos pequeño
Preparación:

Se lavan y trocean los espárragos trigueros. Sólo se utiliza el tallo tierno del espárrago.

Se lavan y se trocean los champiñones, los trozos no deben ser muy pequeños porque luego con la cocción se reduce bastante su tamaño. Se puede usar cualquier tipo de champiñones o setas, también se pueden mezclar, esto cambiará según el gusto personal.

Se pican el ajo y la cebolla lo más pequeño posible.

Cocción:

En una sartén se echa una cucharada de aceite de oliva, lo justo para preparar un sofrito con el ajo y la cebolla. Cuando el ajo empiece a dorarse se echan los espárragos, se saltean durante un minuto y se añaden los champiñones. Agregar sal y pimienta al gusto además de una pizca de curry y otra de nuez moscada. Se mezcla todo y, removiendo constantemente, se saltea la preparación durante unos 5 min. Servir como acompañamiento de carne o pollo a la plancha.

¿cómo se ve el plato final?

Champiñones salteados con espárragos trigueros

*Fotografía cortesía de jesuz (gracias 😉 )

Consejos:

  • Esta preparación también puede comerse como plato principal, por ejemplo como cena ligera.
  • Si te gustan los champiñones más o menos pasados lo único que hay que hacer es dejarlos más o menos tiempo en la sartén. Prueba a medida que se van cociendo hasta que estén al punto que te gusten.
  • Cuidado con el curry, es muy fuerte y si echas mucho anularás el sabor de los champiñones. Con una pizca es suficiente. El mismo caso pasa con la nuez moscada.
  • Para darle un toque diferente a la receta puedes agregar un toque de salsa de soja.
  • Puedes agregarle a los champiñones ya listos nata (crema de leche) y resultará una deliciosa salsa para pastas. En este caso puedes picar en trozos más pequeños los champiñones o triturarlos una vez cocinados para que te quede una salsa más homogénea.
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4 pensamientos en “Champiñones salteados con espárragos trigueros

  1. Pingback: Crema de champiñones y espárragos trigueros. « Con Mucho Gusto

  2. Me parece que lo probaré hoy mismo. Es muy sencillo y debe de resultar muy rico. En mi caso, que soy vegetariano, resultará ser una cena ligera.
    ¿Me permites publicarlo en nuestro blog vegetariano poniendo un enlace a este post y a tí como la autora? Como foto, añadiría una tomada por nosotros que tú también podrías utilizar.

    Espero seguir leyéndote, seguramente obtendré muy buenas ideas que mejoren mi escasa sapiencia como cocinero 😉

  3. Pues cuando lo pruebes me cuentas como te fue con la receta, a mi me encantan los champiñones y esta es una de mis recetas favoritas. Espero que la disfrutes.
    Con respecto a publicar esta entrada en tu página te diré que no hay problema, publícalo allí y cuando tengas la foto avísame para ponerla por aquí.
    Saludos! 🙂

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